这家店

去晚了，可能就吃不上了！

南城簪花路，injoy

一家只做开酥产品的小店

开业不过几个月

就登上东莞面包蛋糕口味榜第一

店内产品限量供应、卖完就收

有人赶飞机前

还要绕路过来买几个带走

门面不起眼，招牌不张扬

熟客却一个接一个往回跑

跟着小编一起来探店吧~

主理人小林与烘焙的缘分，始于家里那台烤箱。在家反复试、反复烤，烤出了兴趣，她决定去上海系统学一趟。在蓝带烘焙课，她第一次真正接触起酥，便确定了方向——回东莞开一家只做开酥的店。

开酥，就是面团裹上黄油，反复折叠、擀压，一层酥一层油，烤出来才有那口一碰就碎的脆。它费时、费工，温度差一点、时间短一分，层次就起不来。也正因为难，大多数烘焙店只把它当作产品线里的一小部分。

“东莞只做开酥的店，很少。”小林说。其他烘焙店做开酥产品的同时，也会做其他类型的面包，她则把十几款产品全部押在酥皮上，把喜欢的事做透。

谈到选址簪花路，小林表示没有太纠结。当时来簪花路逛逛，觉得这里氛围舒服，恰好有铺位空着，简单问过之后便定了下来。injoy 选在这里，看中的正是这份闹中取静的烟火气。

簪花路一带咖啡店、蛋糕店越开越密，她却觉得不算冲突——“许多客人吃完蛋糕，回家前会来这里买点面包，还有客人喝咖啡的时候来买一点面包去搭配。”品类不同，客流反而互相带动。

店里的开酥产品十几种

分咸甜两类

❶

黑松露酥皮卷

黑松露酥皮卷是咸口里最受欢迎的。外层酥皮一层叠一层，烤到深金黄，咬下去先是清脆的酥皮断裂声，接着黑松露的菌香慢慢漫上来，浓郁但不冲，有人一周连吃好几回。

❷

香草流心塔undefined柠檬柚子塔

香草流心塔一直是甜口复购榜首。酥皮薄而脆，牙齿刚碰到就碎开，挞心是湿润的流心，甜度收得克制，吃完一整只也不觉得腻。

柠檬柚子塔是新品，层次也最丰富。底部千层酥皮烤出细密层次，里面包着柠檬凝乳和香草奶油，顶部新鲜柚子收尾，酸甜清爽。上架没多久，便有了固定“粉丝”。

❸

其他开酥产品

店内还有各式口味的可颂、拿破仑、脆片......满足不同口味偏好。

injoy 的客人，比想象中来得“热情”。

开业前期，来自东莞各个镇街专程来打卡的人很多，佛山、广州的客人也不少。有人开几个小时车来打包，有人赶飞机前还要绕过来买几个带走。

而更多时候，injoy 是附近街坊的日常。快节奏的工作日，路过时进来买几个，扫码下单、打包装袋，一分钟不到，拎着就当早餐。

到了周末，脚步就慢下来了。有人选择坐下来慢慢吃，搭配店里的咖啡，坐在外摆区，看着街景，享受一段下午茶时光。

injoy 是簪花路上众多小店中的一家，也是这条街气质的一个缩影。

这些年，越来越多年轻主理人把店开到这里。咖啡店、蛋糕店、面包店挨着开，品类不同，客流互相带，一条街的烟火气就这样一点点聚起来。

小店与街区彼此成就，也让南城的日常，多了一处值得专程奔赴的好去处。

探店指南

injoy

地址：in joy（簪花路8号144室）

营业时间：10：00-18：00（周二店休）

这个周末

不妨来簪花路走一走

挑一家小店坐坐

感受南城街巷里的慢时光